Enclavado entre montañas: el desconocido pueblo navarro rodeado de parques naturales
El secreto mejor guardado del Valle de Améscoa es un pueblo abrazado por la imponente Sierra de Urbasa y el Parque Natural Urbasa-Andía en el que el paisaje se vuelve protagonista. Por si fuera poco, también se encuentra en las inmediaciones del Parque Natural Aralar, el Parque Natural de Aizkorri-Aratz y el Parque Natural de Izki.
La visita a este rincón de la Comunidad Foral de Navarra deja la sensación de estar en un refugio de relieves kársticos, praderas infinitas y bosques de hayas que, según la estación, se visten de oro o esmeralda.
Eulate, el pulso sereno de Navarra
Situado en la Merindad de Estella o Tierra Estella, a los pies del Parque Natural Urbasa-Andía, se encuentra Eulate. Es un municipio de menos de 350 habitantes que cuenta con una gran riqueza patrimonial de carácter natural e histórico.
Uno de sus mayores tesoros es el Palacio de Eulate, una majestuosa construcción renacentista del siglo XVI se eleva en una posición dominante al noroeste de uno de los pueblos más bonitos de Navarra. Antiguo solar de linajes nobles, como el de los Álvarez de Eulate, su origen se remonta posiblemente a una primitiva fortificación bajomedieval fronteriza entre Navarra y Castilla.
El palacio tuvo una relevancia especial durante la Primera Guerra Carlista, cuando fue utilizado como hospital y almacén militar por las tropas de Zumalacárregui. En 1835, tras ser incendiado en una represalia militar, el edificio quedó en ruinas, conservándose aún restos de sus muros y de dos torreones que evocan su antiguo esplendor.
Al igual que la mayor parte de las poblaciones rurales de España, Eulate también preserva algunas construcciones que muestran la influencia de la Iglesia católica en el pasado, como la Parroquia de San Martín y las ermitas de San Juan, San Eloy, Santas Nunila y Alodia, así como el Crucero Humilladero del siglo XVI.
Además de la belleza de la que se puede disfrutar sobre el terreno, este pueblo navarro cuenta en sus alrededores con una cueva a la que se accede tras un ascenso que incluye trepar un escarpe en el último tramo.
Se trata de una cavidad que entre galerías estrechas, salas activas y formaciones sorprendentes con la frescura característica de las entrañas de Urbasa. Eso sí, antes de organizar una visita conviene solicitar una autorización.
Los aromas y sabores de Eulate
Un mar de senderos y pistas recuperadas de tradición ganadera se abren paso desde Eulate para practicar senderismo en compañía de hayas, helechos y roca caliza. Itinerarios como el que recorre Améscoa Alta o los senderos hacia el Nacedero del Urederra permiten descubrir todo lo que la naturaleza navarra puede ofrecer.
La gastronomía local está basada en los productos de la tierra. Pero si hay un producto que refleja la esencia de Eulate es el queso Idiazabal. Elaborado de forma artesanal con leche de oveja de las razas latxa y carranzana, es Denominación de Origen Protegida desde 1987 y presenta un característico toque ahumado.
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