Aplomo Bistró Atlántico: el restaurante junto al mar que hay que descubrir en Cádiz
Sentir el pulso de la costa de Cádiz, marcado por el ritmo del viento de levante y los reflejos plateados del mar, también es posible a través de la buena mesa.
Oculto tras el paseo marítimo de la ‘Tacita de Plata’ se encuentra uno de los mejores sitios para comer en Cádiz. Una propuesta gastronómica en la que el sabor del océano Atlántico se fusiona con la cocina del interior.
Sabores costeros con alma gaditana
Apolo Bistró Atlántico se ha posicionado como uno de los restaurantes de referencia en Cádiz gracias a una cocina mediterránea y de mercado. La influencia local se nota en cada bocado, pero cuenta además con el toque de atrevimiento del chef Carlos Martínez.
Formado en prestigiosas escuelas de cocina y grandes restaurantes, su filosofía pasa por la creación de platos sencillos pero actuales, situando en primer plano el producto local e inspirándose tanto en las raíces como en los nuevos sabores. Siempre con un esmerado servicio que refleja la hospitalidad gaditana.
Un viaje desde lo esencial al descubrimiento
La carta se elabora con mimo cada temporada, dando muestras de una cocina con respeto al producto en la que la creatividad forma un dúo perfecto con los platos de toda la vida.
Así, platos tradicionales que se han reinventado como las patatas bravas o las croquetas de jamón comparten espacio con sugerentes elaboraciones como el baba ganoush de bacalao ahumado, el tiradito de corvina o el sándwich de gambones.
Aparte de la carta, cuenta con opciones de menú degustación que se reinventan cada día para no dejar de sorprender. Una apuesta de cocina de calidad realizada con sencillez y cuidando cada detalle.
Otro de sus grandes reclamos es el maridaje, ya que presume de una propuesta de vinos que va desde la mineralidad de los blancos del atlántico a los aromas salinos de manzanillas y finos. Sin olvidar su innovadora carta de cócteles con vinos de Jerez.
El arte de la mesa junto al mar
La reforma realizada en 2023 fue un soplo de aire fresco para Aplomo Bistró Atlántico: un proceso de transformación para reflejar en la decoración el sello de su cocina moderna y elegante.
Un mobiliario más cómodo y vanguardista, adornado con arreglos florales y una iluminación de colores cálidos y suaves, y una mejor distribución de los espacios, generan autenticidad y frescura sin distraer del verdadero propósito: enamorar desde el paladar.
Artículo escrito en colaboración con Aplomo Bistró Atlántico.