Vinos Campo de la Guardia
La denominación de vinos Campo de la Guardia es conocido con el termino tradicional de Vino de Pago, “entendiendo por tal el paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, con nombre vinculado de forma tradicional al cultivo de viñedos de los que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares”. Este tipo de vinos solo tiene dos tipos de vinos procedentes de Castilla – La Mancha; tintos y blancos.
Blancos
Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Chardonnay. Como resultado se obtienen vinos de color amarillo pajizo, brillantes y luminosos. Con aromas afrutados propios de la variedad a partir de la que se elabora. Buena entrada en boca y fresco.Se recomienda servirlo entre 5º y 6ºC; buena combinación con gran variedad de platos, especialmente con pescados, pastas y quesos.
Tintos
Dependiendo del envejecimiento y del ensamblaje de las diferentes variedades, se obtienen tres tipos de vinos en la denominación como vino tinto, vino tinto selección especial y vinos tintos monovarietales.Vino tinto procedente de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot principalmente, y en menor medida en función de la añada pueden ir acompañados de la variedad Syrah, Malbec y Petit Verdot. Realizado un envejecimiento durante un mínimo de 5 meses en barricas de roble.
Vino tinto selección especial, elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, y en menor proporción las variedades Tempranillo, Malbec y Petit Verdot, realizando un envejecimiento durante al menos 9 meses en barricas de roble y posterior en botella.
Vinos tintos monovarietales, proceden del envejecimiento durante al menos 9 meses de varietales de Syrah, Cabernet Sauvignon o Merlot. Se elabora a partir del mejor varietal del año, o en años excelentes de los dos mejores del año.
Los viñedos se localizan sobre suelos alcalinos, calizos, muy salinos y pobres en nutrientes. Lo que provoca estrés en las vides y como resultado uvas más pequeñas, con mayor relación hollejo-pulpa, obteniendo como resultado vinos con mayor concentración de aromas y polifenoles.
El pago se caracteriza por temperaturas extremas típicas del clima continental con veranos cálidos y secos e inviernos fríos y secos.
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Bodegas Martúe La GuardiaC/ Calvo Sotelo, 10
45760 – La Guardia (TOLEDO)
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